최근 일반우유(생우유)와 더불어 멸균우유의 섭취량도 크게 증가하고 있는데요. 오늘은 멸균우유란 무엇인지, 장단점에 대해 정리해 보겠습니다. 더불어 일반우유와는 어떤 차이가 있는지도 함께 알아보겠습니다. 멸균우유, 살균우유 ●멸균우유 우유를 오랜 시간 동안 보존하고 먹을 수 있게 135~150℃에서 2~5초간 가열하여 만들어낸 제품으로, 짧은 시간 동안 높은 온도에서 가열하는 과정을 거침으로써 모든 미생물을 멸균하는 것이 특징입니다. ●살균우유(일반우유, 생우유) 살균하는 방법에는 세 가지가 있는데요. 영양소가 파괴되지 않는다는 장점이 있습니다. ·저온 장시간 살균 : 약 65℃에서 30분간 살균 ·고온 단시간 살균 : 약 75℃에서 15초간 살균 ·초고온 살균 : 130℃에서 2~5초간 살균 멸균우유의 ..